"ÀÌ·± »ç¶÷Àº ¸ÔÀ¸¸é ¾ÈµÅ"¡¦³ª¿¡°Ô ¸Â´Â °ß°ú·ù´Â?

°ß°ú·ù´Â ¿ÃÇØ ¹Ì±¹ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаè Àü¹®Áö 'Åõµ¥ÀÌ´ÙÀ̾îƼ¼Ç(Today's Dietitian)'ÀÌ ¼±Á¤ÇÑ ¼¼°è 10´ë ½´ÆÛǪµå Áß Çϳª´Ù. °ß°ú·ù¿¡´Â ÁÁÀº Áö¹æÀ̶ó°í ºÒ¸®´Â ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇØ °íÇ÷¾Ð, ³úÁ¹Áß µîÀÇ ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ ÁÁÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª °ß°ú·ù´Â Á¾·ùº°·Î ±× È¿´ÉÀÌ Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£¸ç, »ç¶÷¿¡ µû¶ó °ú·® ¼·Ãë ½Ã °¢Á¾ ¹®Á¦°¡ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ³ª¿¡°Ô ¸Â´Â °ß°ú·ù¸¦ ¼±ÅÃÇÏ¿© ÀûÁ¤·®À» ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¾Æ¸óµå = ºñŸ¹Î E
ºñŸ¹Î E´Â °­·ÂÇÑ Ç×»êÈ­ ¹°Áú·Î, ÈçÈ÷ ÇǺγª Çì¾î µî ¹Ì¿ë°ú °ü·ÃµÈ ºñŸ¹ÎÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¾Æ¸óµå´Â ºñŸ¹Î EÀÇ ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº °ß°ú·ù´Ù. ¾Æ¸óµå 100g´ç ¾à 26mgÀÌ µé¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ¾Æ¸óµå ÇÑ ÁÜÀ» ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç ±ÇÀå·®ÀÇ 67%¿¡ ´ÞÇÏ´Â ºñŸ¹Î E¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼ºÀκ´ ¾ïÁ¦´Â ¹°·Ð ³ëÈ­ ¹æÁö¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ±×·¯³ª °ú´Ù ¼·Ãë ½Ã °ñ¹Ðµµ°¡ ¶³¾îÁ® °ñ´Ù°øÁõÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù.

ÇÇÄ­ = Ç×»êÈ­Áö¼ö
Ç×»êÈ­Áö¼ö(ORAC)¶õ ½ÄÇ°ÀÇ È°¼º »ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â Áö¼ö¸¦ ÀǹÌÇÑ´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)°¡ 277Á¾ÀÇ ½ÄÇ°·ù¿¡ ´ëÇØ Á¶»çÇÑ °á°ú, ¾ÐµµÀûÀ¸·Î 1À§¿¡ ¿À¸¥ °ß°ú·ù´Â ÇÇÄ­À̾ú´Ù. ÇÇÄ­ÀÇ Ç×»êÈ­Áö¼ö´Â 100g´ç 1¸¸ 7,940À¸·Î È£µÎ(1¸¸ 3,542)³ª ÇǽºÅ¸Ä¡¿À(7,675), ¾Æ¸óµå(4,454), ij½´³Ó(1,948) µî¿¡ ºñÇØ ÇöÀúÈ÷ ³ô¾Ò´Ù. ±×·¯³ª ÇÇÄ­¿¡´Â ºÒÆ÷È­Áö¹æÀÌ 90% ÇÔÀ¯µÅ ÀÖÀ¸¸ç, Ä®·Î¸®°¡ ¸Å¿ì ³ô¾Æ üÁß °ü¸®¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇϱ⿡´Â ¹«¸®°¡ ÀÖ´Ù.

ºê¶óÁú³ÊÆ® = ¼¿·¹´½
ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â ¼¿·¹´½ÀÌ Ç³ºÎÇÑ °ß°ú·ù´Ù. ¼¿·¹´½Àº ½ÉÀå, °£ µîÀÇ ±â´ÉÀ» °­È­½ÃÅ°°í ¾ÏÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â Ç×¾Ï È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)¿¡ µû¸£¸é ºê¶óÁú³ÊÆ® 100g¿¡´Â ¾à 1,817¥ìgÀÇ ¼¿·¹´½ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸, ¼¿·¹´½Àº °ú´Ù ¼·Ãë ½Ã ¸Þ½º²¨¿ò, ¹«±â·ÂÇÔ, °ú¹Î¼º, Å»¸ð, ½Å°æ ¼Õ»ó µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ºê¶óÁú³ÊÆ®´Â ÇÏ·ç¿¡ ÇѵΠ°³°¡ Àû´çÇÏ´Ù.

ÇǽºÅ¸Ä¡¿À = ´Ü¹éÁú
ÇǽºÅ¸Ä¡¿À´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀº °ß°ú·ù·Î ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ´Ù. ¿©±â¼­ ÁÖ¸ñÇÒ Á¡Àº ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°¿¡¼­ º¸±â µå¹°°Ô ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¿¡´Â Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»ê 9°¡Áö°¡ ¸ðµÎ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀ» ´ëüÇÒ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ¿ì¼öÇÑ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À̶ó´Â °Í. ±×·¯³ª ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¿¡´Â ¿ì·ç½Ã¿ÃÀ̶ó´Â ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ¾Ë·¹¸£±â¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.




ÀÌÀü±Û : ½±°Ô ³´Áö ¾Ê´Â '´ç´¢¹ß ±Ë¾ç'ÀÇ È¿°úÀûÀÎ Ä¡·á Á¢±Ù¹ý
´ÙÀ½±Û : ¹æÄ¡ÇÑ »ç¸¶±Í, ÅëÁõ°ú È®»ê ºÒ·¯¡¦¾î¶»°Ô Ä¡·áÇÒ±î?